顧名思義的，這當然就是一本介紹美食的書
但不同的是，他介紹的不只是美食，還有很多美食背後的歷史意義及發展起源，許多平常我們常見的食物，背後都有很多不為人知的小故事
比如說薩河蛋糕的起源，可頌麵包的秘密，世界上的第一位名廚等等，還有許許多多歐洲人對於飲食的堅持。
在那裡，飲食文化發展蓬勃，對於『吃』他們當作是一門艱深的學問來研究，他們的廚師有著與我們不同的崇高地位，分工更是精細，除了眾所皆知的甜點師傅外，還有乳酪熟成師，侍酒師，飲食服務總管等等，由此可見，對於吃，他們有著無法捨棄的堅持。
或許有些人會認為，這不過是吃，有必要搞的這麼重要嗎？
但我卻很喜歡這樣的精神，因為吃是人生當中很重要的一件事情，為什麼要把難吃的東西放進嘴巴裏只餵了填飽肚子
對我而言，那可是一種雙重折磨，除了無法滿足味蕾，還會讓自己發胖
喔！天啊！何苦這樣為難自己，所以對『吃』的堅持，絕對不是一種可笑的行為，而是必要的行為。
看完這本書後，我覺得寫這本書的人好幸福，一直以來，我並沒有把自己寫作的範圍只侷限在愛情小說之上，只是這是我特別無法割捨的一塊，所以我想從這裡起步，但對於美食文學或是旅遊雜記這樣的文章，卻也是我心裡一直很喜愛的部份。
我喜歡看別人寫美食，看著那美麗的圖片還有精細的文字描述，即便無法真正品嚐，但那樣的味道卻已經在我的大腦組織形成。
我也喜歡看旅遊雜記，看著那些人描述著他看過的街景，美景及名勝，還有他當時感動，我都會一一的在心裡組織，有時候真的會有一種身歷其境的感覺。
所以我一直認為當一個作家，除了該為自己的作品負責之外，更不應該把自己的寫作範圍侷限在某一部份。
看了這本書後我才知道，原來大仲馬也寫過一本關於美食的書籍『飲食大字典』不過很可惜的是因為當時賣的不好，所以出版社在發行幾年後就刪除大量內容改為袖珍版了。
而在歐洲也有很多人為了美食寫書，有些是名廚，有些人則是美食的愛好者，雖然職業不同，但對於『吃』所抱持的態度卻是相同，而那些書，有很多至今仍然留傳並且受用。
至於美食指南，在歐洲這真的是多到不勝枚舉，而現今最為大家所知道的，當然就是1900年出版的米其林指南。
但看了這本書後，也不知道是我比較無知還是大家都跟我一樣，總之看完了以後才知道，原來最有名也最有公信力的，除了米其林指南外，還有『高勒&米歐指南』
和米其林不同的是他是以評分（20分為滿分）的方式作為標準，除了菜色的好壞之外還加上直言不諱的短評，深受眾人喜愛。
而這些指南當然也嚴重的引響著廚師的聲譽以及餐廳生意的好壞，所以也曾傳出有人因指南上的評分或星等而自殺的事情，可見歐洲人對於飲食的態度。
也因此不難想他們願意味美食付出的心力，所以在那裡，只要你的菜夠好吃，哪怕你的店是在深山野嶺，懸崖峭壁，九彎十八拐的，他們都願意忍受各種辛苦只為了滿足自己的嘴巴。
我只能說，辛苦你們了，歐洲人，還有愛吃美食的人，包括我自己。
